分享到:
技术资料

养禽领域

当前位置:首页 > 技术资料 > 养禽领域

芽孢杆菌对蛋鸡生产性能及鸡蛋品质影响的研究进展

摘 要:芽孢杆菌因为其耐高温、抗力性强、易储存等特性,且具有拮抗致病微生物,调节肠道菌群平衡,促进饲料消化吸收等功能,近年来被广泛应用为动物肠道微生态调节剂。在之前的研究中,以猪的报道最多,鸡的报道有限,对蛋鸡的应用研究更少。本文综述了芽孢杆菌对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质以及蛋营养成分的影响,为绿色健康畜禽产品的生产提供一些依据和参考。

关键词:芽孢杆菌;蛋鸡;鸡蛋;

随着人们生活水平的改善和提高,天然、营养、健康的畜产品越来越受大众关注,微生态制剂因其绿色、高效、安全,逐步应用于动物生产实践中。蛋鸡饲料中使用益生菌具有提高蛋鸡生产性能、改善蛋品质、提高蛋营养成分的功效。我国农业部2006年第658号饲料添加剂品种目录公告中规定作为饲料添加剂使用的微生物有16种,其中包括两种芽孢杆菌:地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。

1 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡生产性能的影响

饲料中添加芽孢杆菌可有效提高产蛋率和日产蛋量,延长产蛋高峰期。王敏奇等(2008)研究表明饲料中添加枯草芽孢杆菌使绍兴鸭产蛋率提高了3.93%(P<0.05)。辛娜等(2011)报道,蛋鸡日粮中添加芽孢杆菌制剂使产蛋率提高1.44%(P>0.05)。李俊波等(2009)对45周龄尼克粉蛋鸡日粮添加500mg/kg枯草芽孢制剂饲养28d,发现有降低死陶率的趋势,延长蛋鸡使用寿命。

饲料中添加芽孢杆菌能提高饲料转化率。Hotten等(1998)报道,芽孢杆菌可在动物体内产生多种消化酶,其中包括细胞外蛋白酶、金属蛋白酶、中性蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶,同时还具有降解植物性饲料中复杂碳水化合物的酶,如果聚糖酶、β-葡聚糖酶、环糊精葡萄糖基转移酶、碱性纤维素酶、植酸酶等,其中很多酶是禽类在体内不能合成的酶。Ashmead等(1985)指出矿物质,例如钙、磷酸盐的吸收需要在低pH值条件下,酸性环境有利于矿物质的吸收利用。徐海燕等(2006)研究发现芽孢杆菌发酵液中含有一定量的乙酸、丙酸、丁酸等有机酸,这些物质可以降低肠道pH起到促进矿物质吸收的作用。李俊波等(2009)报道日粮中添加枯草芽孢制剂显著提高了粗蛋白和有机物消化率(P<0.05);且在一定程度上提高了日粮中钙的消化率。刘延贺等(1999)报道试验组与对照组相比每产1kg蛋少耗饲料0.37kg,提高饲料效率9.69%。辛娜等(2011)指出试验组可改善饲料转化率3.45%(P>0.05)。曹国文等(2000)在蛋鸡料中添加芽孢杆菌和酵母菌提高产蛋率5.23%、料蛋比降低8.85%。

2 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡肠道菌群的影响

蛋鸡饲喂芽孢杆菌可以降低肠道大肠杆菌数、提高乳酸菌、双歧杆菌数改善肠道菌群。芽孢杆菌是革兰氏阳性耗氧菌,能消耗肠道内的氧气,造成厌氧环境,降低氧化还原电势,增强肠道对需氧菌的定植抗力,通过生物夺氧维持肠道生态平衡。Jiraphocakul等(1990)报道芽孢杆菌可以黏附在家禽肠壁,并可增加乳酸菌数量,抑制肠道致病菌的增殖。李丽红(2004)报道0.05%芽孢杆菌组的蛋鸡盲肠内容物中需氧菌总数显著低于空白对照组(P<0.01),有益菌乳酸菌数量显著高于空白对照组(P<0.05)。李福彬(2010)对392日龄海兰灰蛋鸡分别在基础日粮上添加不同浓度的地衣芽孢杆菌,发现试验组中蛋鸡肠道双歧杆菌数表现为随地衣芽孢杆菌添加量增加而逐渐上升的趋势,肠道大肠杆菌则出现下降的趋势。

3 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡肠道形态结构的影响

饲料中添加芽孢杆菌能促进小肠绒毛上皮细胞发育,提高肠绒毛高度,增加养分的吸收。小肠的肠绒毛高度、隐窝深度、黏膜厚度是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。肠绒毛增高、黏膜厚度变薄可以增加养分的吸收。目前的研究表明,益生菌可以增加十二指肠、空肠、回肠肠绒毛高度和V/C值。余成瑶等(1994)报道,雏鸡饲喂益生芽孢杆菌后通过扫描电镜观察肠粘膜结构,可看到小肠黏膜皱壁明显增多,肠绒毛高度明显增加。Samanya(2002)报道,蛋鸡饲喂枯草芽孢杆菌可以提高回肠肠绒毛的高度。李福彬(2010)报道,蛋鸡日粮中添加地衣芽孢杆菌,可以提高肠绒毛的高度和V/C值,肠粘膜厚度降低。其中,试验组肠绒毛长度比对照组增长19.07%(P>0.05),V/C值提高4.61%(P>0.05)。芽孢杆菌发挥改善肠道形态结构的作用可能一方面通过抑制有害菌的繁殖,来降低有害菌对肠道的损害作用,减少有害菌对肠道营养物质的消耗;另一方面可以有效提高局部胃泌素(Gas)水平,促进胃酸分泌、胃窦收缩及改善胃肠道粘膜等生理功能。

4 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡血清指标的影响

饲料中添加芽孢杆菌能刺激机体免疫系统,提高机体免疫力。IgA、IgG、IgM是参与家禽体液免疫的主要免疫分子,是机体对抗原产生免疫应答反应的重要表现。Benyacoub等(2003)报道芽孢杆菌能刺激机体免疫系统,提高机体免疫力,是良好的免疫刺激剂。Ducle等(2004)报道芽孢杆菌进入肠道后作用于肠系膜淋巴结的淋巴组织,并能显著提高芽孢的IgG和分泌型IgA的水平。芽孢杆菌表面的抗原或它们的代谢产物通过刺激粒细胞的吞噬活动来充当免疫源,可提高机体的抗病力。李福彬(2010)报道芽孢杆菌能提高试验组免疫球蛋白水平,且出现随地衣芽孢杆菌添加量增加免疫水平递增的趋势;蛋鸡饲喂地衣芽孢杆菌ND抗体效价也高于对照组,且抗体效价随地衣芽孢杆菌的添加量增加而上升。综合以上的研究报道,芽孢杆菌可以促进免疫器官的发育、提高脾脏中T、B淋巴细胞的数量、激发IgA、IgG、IgM等体液免疫、增强局部免疫特别是sIgA的分泌增加,从而增强机体的免疫能力。

5 饲料中添加芽孢杆菌对蛋鸡蛋品质的影响

日粮中添加芽孢杆菌能在一定程度上提高蛋壳强度、蛋壳厚度以及哈夫单位,降低蛋黄中胆固醇含量,增加蛋黄颜色,提高蛋的品质。芽孢杆菌在代谢过程中可以产生有机酸或者通过促进乳酸菌增殖间接产生酸性环境,促进钙、磷的吸收,改善蛋壳品质。李俊波等(2009)研究指出在蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌能显著降低鸡蛋破损率(P<0.05)。李丽红(2004)报道,试验组蛋壳强度(3.75kg/cm2),比对照组(3.39kg/cm2)高10.62%(P>0.05)。蛋壳厚度(390.14μm),比对照组(385.95μm)高1.09%(P>0.05)。试验组蛋黄颜色有所提高(P>0.05)。试验组哈夫单位(78.12)比对照组(75.73)高3.16%(P>0.05)。饲料中添加芽孢杆菌能显著降低胆固醇含量。根据Fukushima等(1995)报道,益生菌可以抑制胆固醇合成过程中的关健酶,所以芽孢杆菌也可能是通过抑制羟甲基戊二酸单酰辅酶A活性来降低母鸡血清胆固醇,进而降低蛋黄中的胆固醇。芽孢杆菌组(221.05mg/个蛋黄)比对照组(257.11mg/个蛋黄)低12.21%,差异显著(P<0.05)。Xu等(2006)研究表明,蛋鸡日粮中添加500mg/kg的枯草芽孢杆菌培养物与对照组比蛋黄中胆固醇含量下降12.21%,达到显著水平。程建波等(2010)报道日粮中添加芽孢杆菌有利于提高鸡蛋浓蛋白高度。浓蛋白是衡量蛋新鲜度和蛋白质量的指标,浓蛋白越高,蛋就越新鲜。刘华周等(1997)用添加了芽孢杆菌的饲料喂养蛋鸡,哈夫单位提高10.31%,蛋黄颜色提高1.5罗氏级,蛋壳厚度增加6.99%。辛娜等(2011)报道,试验组蛋形指数增加0.78%(P>0.05)、蛋壳强度增加2.55%(P>0.05)、哈夫单位增加0.12%(P>0.05)、蛋黄颜色增加1.61%(P>0.05)。陈宏等(1999)报道,在饲料中添加微生态制剂,能显著改善血清Ca2+、无机磷、类胡萝卜素等指标,而血清的Ca2+、无机磷浓度与蛋壳厚度呈正相关,类胡萝卜素能改善蛋黄着色,提高蛋黄质量。辛娜等(2011)在蛋鸡基础日粮上添加3%的芽孢杆菌制剂,为期40d的试验发现,试验组蛋壳硬度、哈夫单位以及蛋黄颜色均有不同程度地提高(P>0.05),蛋黄重较对照组显著提高8.81%(P<0.05),蛋黄相对重显著高8.01%(P<0.05),蛋清相对重显著降低12.01%(P<0.05),蛋黄蛋白比例有升高的趋势(P>0.05),蛋黄中脂肪含量较对照组下降1.41%,水分含量下降4.61%(P<0.05),蛋白含量显著上升1.58%(P<0.05)。

6 饲料中添加芽孢杆菌对鸡蛋卫生指标及鸡舍环境的影响

李丽红(2004)研究发现,芽孢杆菌组能显著降低蛋壳及蛋内细菌总数、大肠杆菌数(P<0.01)。饲喂芽孢杆菌可抑制肠道内腐败菌生长,减少腐败物质产生,降低粪便中氨和硫化氢的含量,提高鸡舍的空气质量。芽孢杆菌可能从三个方面发挥粪便除臭功能:通过抑制大肠杆菌等革兰氏阴性菌的生长繁殖,降低革兰氏阴性菌所产生的脲酶的活性,从而降低脲酶对粪便中含氮物质的分解,导致氨气产生量减少;提高含氮物质的消化吸收率,降低粪氮含量;抑制大肠杆菌的活动扭转蛋白质转化为胺和氨,使粪便和尿液中氨的浓度下降,发挥除臭功能。

7 应用前景

    随着抗生素使用弊端的不断显现,世界各国相继颁布一系列法律禁止或限制抗生素在动物饲料中使用,促进了非抗生素类饲料添加剂的研发,益生菌类产品将得到更大的发展。安琪酵母股份有限公司研发的枯草芽孢杆菌、饲用高活性干酵母等多种微生态调节剂饲用产品,能有效调节肠道微生态环境平衡,提高饲料利用率,改善畜禽产品品质。

参考文献

1曹国文,戴荣国等.蛋鸡用复合微生物饲料添加剂的研究.饲料工业,2000,27(16):4-7

2 陈宏,李海峰,龚启斌.微生态制剂对蛋鸡部分血液生化指标的影响.福建畜牧兽医,1999,21(5):5-6

3李福彬.地衣芽孢杆菌的理化特性及对蛋鸡生产性能影响机理的研究.[硕士学位论文] 保定:河北农业大学学位论文,2010

4李俊波,成延水,吕武兴,彭鹏.枯草芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能、蛋品质和养分消化率的影响.中国家禽.2009,31(4):15-17

5李丽红.芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能的影响及其作用机理的研究.[硕士学位论文] 北京:中国农业大学学位论文,2004

6刘延贺,李明,郭长华,杨志田.芽孢杆菌微生物添加剂对鸡产蛋性能的影响.郑州牧业工程高等专科学校学报.1999,19(1):12-13

7王敏奇,雷剑,李卫芬,秦艳.枯草芽孢杆菌对绍兴麻鸭产蛋性能和蛋品质的影响及机理探讨.中国畜牧兽医学会动物营养分会第十次学术研讨会论文集.2008,310

8 辛娜,刁其玉,张乃锋,周盟.芽孢杆菌制剂对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响.中国农学通报.2011,27(7):322-325

9辛娜,刁其玉,张乃锋,周盟,穆立田.蛋鸡饲喂芽孢杆菌制剂对鸡蛋蛋品质及营养成分的影响.畜牧与兽医.2011,43(11):11-15

10 余成瑶,刘克琳,周毅.鸡微生物饲料添加剂饲喂肉用仔鸡扫描电镜下小肠粘膜的研究.四川农业大学学报,1994(12):558-587

11 徐海燕,曹斌,张志焱,吕明霞.芽孢杆菌发酵代谢产物的研究.饲料广角,2006,9:22-23

12中华人民共和国农业部.饲料添加剂品种目录.2006

13 Ashmead H.D., Graff D.J., Ashmead H.H. Intestinal absorption of metal ions and chelates. Charles C. Thomas Publishers, Springfield, IL. 1985

14 Benyacoub J, Czarnecki Maulden G. L., Cavadini C, et.al. Supplementation of Food with Enterococcus Faecium(SF68)Stimulates Immune Functions in Yong Dogs. J Nutr, 2003,133(4):1158-1162

15 Ducle H H, T M Barbosa, A.O. Henriques, S M Cutting. Characterization of Bacillus Probioties vailable for human use. Environ Mierobiol, 2004,70(21):61-71

16 Fukushima M., Nakano M. The effect of a probiotic on faecal and liver lipid classes in rats. British Journal of Nutrition, 1995. 73:701-710

17 Jiraphocakul S., Sullivan T. W. Influence of a dried bacillus subtilis culture and antibiotics on performance and intestinal microflora in turkeys. Poultry Science. 1990. 69: 1966-1973

18 Samanya, M., and K. Yamauchi. Histological alterations of intestinal villi in chickens fed dried Bacillus subtilis var. natto. Comp. Biochem. Physiol. 133: 95-104

19 Xu C L, Ji C, Ma Q. Effects of a dried Bacillus subtilis culture on egg quality. Poultry Science, 2006, 85: 364-368