在宠物食品行业中，宠物食品的适口性似乎是一个头等问题。适口性不好的宠物食品即使含有充足而均衡的营养，犬猫也不会采食。而宠物必须先愿意采食，之后才能获得全面而均衡的营养。

  因此自我国宠物食品行业发展以来，众多宠物食品企业在提高宠物食品的适口性上做出了许多研究，于是宠物食品适口性的问题也逐渐得到解决，并可以与进口宠物食品相媲美。

  但随之而来的问题是，某些企业可能会使用到一些非天然成分的诱食剂来解决适口性问题，或是仅仅注重宠物食品的适口性而忽略了其营养价值，导致宠物的健康难以保证。因此，使用天然原料作为宠物食品风味剂是许多宠物食品企业的最优选择。

酵母原料中含有增强肉风味氨基酸和肽类物质。

  在制备宠物食品风味剂时，酵母源产品可作为前体原料参与美拉德反应，从而改善风味。 2005年，安琪酵母在饲料行业中，率先推出酵母水解物产品，诱食促生长，激发幼龄动物生长潜力。

  2013 年，农业部公告 (第2038号) 公布，将酿酒酵母水解物等酵母源生物饲料由饲料添加剂目录转入饲料原料目录。《饲料原料目录》中对酵母水解物的定义为：以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）为菌种，经液体发酵得到的菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品。

  酵母可溶物未经提取，粗蛋白含量不低于35%。酵母水解物中不仅富含氨基酸、多肽、蛋白质等营养成分，还可以增强产品原味，弥补在加工中损失的风味，平衡异味，为美拉德反应提供底物，增加肉香、风味饱满度，使反应后的风味更加丰富。

  目前国际上对于犬猫食品适口性试验的方法中，较为常见和应用范围较广的方法为“双碗测试”，试验方法为将两种样本食品分别放在A，B两个完全相同的碗里，供给动物选择，并让试验动物在30 min内采食，记录动物的偏好饮食，从而判断该宠物食品的适口性高低。

注：福邦酵母水解物 A （粗蛋白54.1%，氨基酸态氮2.2%，酸溶蛋白50.2%，游离氨基酸 8.82%，水解氨基酸43.52%，核酸13.5%，RNA 8.1%）

注：福邦酵母水解物B（核苷酸化产品，粗蛋白质55.5%， 氨基酸态氮2.4%， 酸溶蛋白52.3%，游离氨基酸11.94%，水解氨基酸55.75%，核酸13.8%，RNA 8.72%）。

  从以上两个适口性试验结果可看出，与未添加酵母水解物的对照组相比，试验犬更倾向于选择添加了酵母水解物的日粮，并且采食率显著提升。

  随着饲料行业不断发展，酵母技术的持续进步，安琪福邦酵母水解物以其独特优势，助力于解决功能蛋白原料替代解决方案，提高宠物食品的风味。