由于猪仅在鼻盘处有功能性汗腺，身体其它部位不仅皮下脂肪较厚，而且缺乏汗腺。因此，在炎热环境下，猪自我调节热平衡的能力有限，不耐热，容易发生热应激。

　　热应激导致的氧化损伤，致使养殖效益遭受损失。酵母硒能提升谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，减少热应激对猪群造成的氧化损伤。实践证明，酵母硒不仅能缓解猪群热应激，还能减少黄膘肉的发生率，提高种猪繁殖效率。

　　猪舍温度参考值

　　一、热应激对猪群的危害

　　对于公猪而言，热应激会导致精液品质下降。当环境温度超过30℃时，就会导致公猪热应激。一方面，热应激会损害公猪睾丸的精子生成机能，导致正常精子数量减少；另一方面，由于环境持续高温，导致公猪睾丸无法散热，将进一步导致精子加快死亡。

　　对于妊娠母猪而言，热应激不仅会干扰母猪内分泌紊乱，导致排卵数量和质量下降，还会使产仔数下降，死胎和弱仔数增多。对泌乳母猪而言，热应激会导致采食量、泌乳量和奶水品质下降。

　　对于育肥猪而言，热应激会导致采食量、生长速度下降，容易感染传染病。一般情况下，育肥猪对热应激的敏感性，随着体重增加而上升。

　　另外，热应激会降低猪群疫苗免疫应答效率，影响猪群整体免疫力。

　　二、用酵母硒缓解猪群热应激

　　研究表明，热应激会导致猪机体内氧化还原平衡紊乱，产生过多的自由基，破坏机体细胞壁结构，进而产生猪群采食量下降、生长缓慢、传染病多发的现象，甚至引起死亡。氧化应激引起的脂质过氧化，会导致育肥猪黄膘肉的发生，进而影响猪肉品质，对养殖效益造成损失。

　　硒元素是GSH-Px的组成成分，每摩尔GSH-Px中含有4g硒原子，GSH-Px的作用是催化还原型谷胱甘肽（GSH）和过氧化物的氧化还原反应，可发挥抗氧化作用，GSH-Px是重要的自由基清除剂。在日粮中添加酵母硒，可以提高GSH-Px活性，缓解热应激引起的氧化损伤。

　　酵母硒是酵母富集微量元素的一种，是目前养殖动物可以使用的两种硒源之一。在酵母发酵过程中加入适量的无机硒，利用酵母对硒的富集效应，就能生产出有机形式硒。酵母硒中的有机硒包括硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、CH₃SeH（甲基硒酸）、含硒蛋白质及其它硒化物。其中，硒代蛋氨酸占比最高，其次是硒代胱氨酸。这两种硒化氨基酸的结构与常规氨基酸蛋氨酸（met）和半胱氨酸（cys）相同，只是硒取代了硫原子。

　　当前的动物饲料普遍使用亚硒酸钠作为硒源，它不仅毒性强、用量不易掌握，而且生物利用率低，会对环境造成污染。酵母硒作为一种有机硒，不仅毒性更低、生物利用率更高，而且还具有一定的功能性，包括缓解热应激、降低体细胞数、提高繁殖力和免疫力等。

　　脂质过氧化的量可以直接反应机体脂质过氧化水平，丙二醛（MDA）是脂质过氧化的中间产物，是氧化损伤的常用指标。以下试验数据表明，酵母硒与无机硒相比，酵母硒MDA值更低，表明酵母硒可以更好的降低热应激引起的脂质过氧化水平。

　　酵母硒对育肥猪机体抗氧化能力的影响

　　此外，下表中的数据显示，酵母硒还能提高总超氧化物歧化酶的活力。

　　日粮中添加硒对机体抗氧化能力的影响

　　酵母硒对育肥猪免疫指标的影响

　　综上所述，酵母硒能通过提升超氧化物歧化酶（T-SOD）的活性，降低丙二醛（MDA）含量，来减少热应激对猪群造成的氧化损伤。同时，酵母硒还能通过提高猪群机体免疫力，减少热应激对猪群的影响。