9月5日至7日，第十三届中国奶业大会暨2022中国奶业展览会在山东济南召开。本届展览会上，安琪酵母设立了特装展位，对旗下反刍领域酵母培养物可利犇、纽维嘉、喜乐西、百犊齐安等产品进行了集中展示。

    本届展会的展示范围涵盖了奶业全产业链的各个环节，从种植、养殖、繁殖育种、机械设备、动物保健，到乳品加工、包装包材、冷链物流、乳品消费、金融贸易等等全部环节的高精尖产品展示。展会设置有中国奶业20强及观察员展区、国家展团、专业展区等，预计参展企业600家，展览面积约10万平方米。

    安琪酵母培养物的研发生产方面具备三大优势：一是菌种储备优势。安琪拥有两千多种的菌种储备，能够根据发酵底物、降解物质以及代谢产物的不同，分别挑选出最适合进行发酵的菌种组合；二是工艺控制优势。从高温灭菌、低氧厌氧发酵再到低温干燥工艺，安琪在生产时能够充分保留酵母培养物中的酵母活性物质，数量在2400种以上；三是产能及工厂布局优势。今年年底前，安琪将有7.5万吨/年的酵母固态发酵培养物产能投产，工厂分别位于山东济宁、山东滨州、辽宁铁岭、湖北宜昌。未来2-3年内，安琪酵母固态发酵培养物产能将达到20多万吨左右。

    安琪旗下的可利犇在产品菌种、制作工艺、特点优势等方面表现为高活菌数、多活性物质、活化瘤胃微生物。可利犇总有机酸较高，能够缓解幼龄反刍动物腹泻，苹果酸显著高于同类产品，也更具优势。同时，对于提升瘤胃微生物多样性、丰富度有显著的作用效果。

    而要想养好牛，最主要的工作就是要养好瘤胃。瘤胃是反刍动物最重要的消化器官，所有的粗饲料的消化吸收，都要靠瘤胃微生物区系发挥重要作用。而安琪旗下的可利犇产品中，富含2900多种酵母代谢物，这些代谢物有利于促进多种瘤胃微生物的繁殖。

    对于反刍动物而言，瘤胃正常温度为39-39.5℃，特殊时期瘤胃温度更高甚至达到41-42℃。因此，对于不适应瘤胃内环境温度的普通酵母菌种，对反刍动物瘤胃健康的调控作用会变得很弱。

    为了解决这一问题，安琪酵母股份有限公司联合14个技术中心，从菌种采集筛选到分子鉴定、菌种性能驯化、菌种性能反向评价，再到应用效果研究，最终筛选出反刍动物专用的酵母菌种-反刍酵母，能够很好地适应瘤胃内环境。经国家CNAS实验室和国内外高校评估，其瘤胃适应性和耗氧能力远高于市面普通的非专用菌种，经80多项试验研究表明可以提高消化率、预防酸中毒，稳定提高动物的生产性能和改善健康。

    解决了瘤胃内环境适应问题，又出现了制粒工艺问题。据杨乃欢介绍，反刍酵母虽然菌种专一，又能够在瘤胃中稳定发挥作用，但当前一些TMR全价颗粒料或者犊牛羔羊颗粒料，在生产过程中制粒温度达到75-80℃，容易使酵母失去活性，如何才能保证其能够活着进入动物瘤胃呢？安琪酵母在生产中，又选用了反刍专用酵母菌种，经特殊干燥工艺，将活酵母制成质地坚硬的球形酵母颗粒，可以耐受住制粒的高温，解决了颗粒饲料中使用酵母的难题。

    普通消费者对于酵母的应用最多的是发面蒸馒头。但实际上，酵母全身都是宝，广泛应用于食品、医药化工、生物能源、畜牧业等板块。在中国饲料原料和饲料添加剂中，合法使用的酵母只有3种，分别是酿酒酵母、产朊假丝酵母、红法夫酵母。通常我们提及的酵母是酿酒酵母，也是应用最广的一种菌种。在反刍动物领域，酵母已经是提高消化率、预防酸中毒的第一选择。