解决方案
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自农渔发（2021）1号文发布以来，国家进一步加大对于水产规范监管，从规范用药等多角度深入督促检查。水产养殖的安全、高效将会成为未来的方向和趋势。同时，也会带来很多考验和挑战。而酵母富含功能性小肽、氨基酸、核苷酸、酵母葡聚糖、微量元素，以及代谢产生的谷胱甘肽、特种酶类、γ-氨基丁酸、有机酸、促生长因子等酵母活性物质，能够帮助水产动物快速健康生产，促进肠道健康，增强免疫、缓解应激等营养调控功能，在水产养殖领域有着巨大的应用前景。
2021年6月24-26日在湖北宜昌将召开“第六届动物早期营养与健康应用技术探讨会”。会议将邀请印遇龙院士、吴德校长、谭北平副校长、呙于明教授、韦平教授、解绶启研究员、吴荣华研究员、王洪燕董事长等一批知名专家学者与企业代表，和安琪酵母的技术团队一起共同探讨酵母活性物质在动物养殖中的应用与心得。
水产早期营养研究进展预告：酵母硒 帮助鱼类抗氧化＆生产
酵母硒：是酵母富集微量元素的一种代表性产品，是国家许可在动物养殖中使用的2种硒源之一。亚硒酸钠因其毒性强、利用率低、造成环境污染等特性被越来越多的企业放弃使用。而酵母硒作为有机硒，不仅利用率高、还能够抗氧化、缓解应激、提高免疫力、繁殖力。
安琪酵母与华中农业大学张学振教授团队开展合作，以虹鳟为研究对象，研究了酵母硒对虹鳟肌肉生长的调控作用。
鱼类的生长性能直接关乎水产养殖业的经济效益，是一个非常重要的经济性状。尽管理想的日粮硒水平对于维持鱼类的正常生长极其重要，但其中的调控机制仍然不清楚。硒主要通过合成到硒蛋白中以发挥其生物学功能，有学者推测硒主要通过调控甲状腺素脱碘酶(Dios)这种硒蛋白的合成来调控鱼类的生长。
虹鳟饲料中不添加或梯度添加硒（2、4或6mg／kg，硒以酵母硒形式添加），养殖10周。饲养试验结束时，对鱼的生长和组织涉及的28个硒蛋白基因的表达进行了评估。结果表明，日粮中添加酵母硒添加水平显著提高鱼的生长，未引起体鱼组织中的氧化应激。此外，饲料中硒的添加，上调肝（10个基因）或肌肉（11个基因）中硒蛋白的基因表达（P＜0.05）。相关分析表明，虹鳟生长与肝中的4硒蛋白基因及肌肉11个硒蛋白基因的差异表达有显著的正相关（P＜0.05），与肌肉硒蛋白W-样基因mRNA水平呈正相关（P＜0.05）。这些结果表明，添加酵母硒是有益于虹鳟的生长，且生长性能的提高与肌肉硒蛋白基因的表达特别是硒蛋白W类基因密切相关，这项研究揭示了肌肉中硒蛋白基因表达的重要性，并为硒促进鱼类生长提供了一个新的解释。
硒可以保护机体免受过氧化作用引起的损伤，发挥抗氧化功能，有利于动物繁殖性能与后代生长性能，且与无机硒相比，酵母硒的抗氧化作用更加明显。酵母硒能有效加强动物机体的免疫力(包括细胞免疫和体液免疫)，达到减少疾病的侵袭。梁达智分别以Se-S和Se-Met为硒源，SGR为评价指标，斜带石斑鱼幼鱼对饲料中硒的最适需要量分别为0.98和1.01mg/kg。斜带石斑鱼幼鱼Se-Met的生物利用率比Se-S高，相当于Se-S的112.5%。
酵母硒与维E/谷胱甘肽等物质均具有抗氧化、免疫、抗肿瘤等作用，共同调节多条信号通路，其联合应用可改善动物体的生长性能、抗氧化、免疫功能。所以，也希望借助此次早期营养会议能够更多的与各位专家学者一起探讨酵母硒及其更深层次的作用机理和研究，更精准的发挥酵母硒在水产养殖中的作用。