自上世纪60年代中后期，国内将酵母单细胞蛋白或酒糟类酵母用于畜牧养殖业。随着饲料行业的快速发展，酵母源生物饲料获得空前发展。近年来，随着人们对滥用抗生素和添加高水平的矿物元素作为生长促进剂对环境和人类健康带来极大危害的认识不断深入，限制其使用逐渐提上日程，而寻找新的替代品也日益迫切。

酵母细胞壁多糖能够激发、增加机体的免疫力和抗病力，对细菌、真菌和病毒引起的畜禽疾病以及运输、转群、接种、气候变化等引起的应激反应产生非特异性免疫。因此，它是一种很有发展前景具有抗生素和益生素双重作用的免疫促进剂，目前越来越受到学术界和养殖业的重视。

近年来，随着酵母工业的发展和酵母类企业数量的增加，酵母源生物饲料产品出现了“良莠不齐”、“难以鉴别”的问题，我们应该如何判别市场上酵母源饲料的品质呢？

现在安琪酵母股份有限公司（FUBON福邦）福邦学院通过30多年来在酵母领域的探索与研究，总结了一套较为通用的方法，来帮助饲料企业及养殖用户了解酵母类产品的价值评定及鉴别方法。

细胞壁的酵母来源方式主要是纯培养来源、啤酒来源和酒精来源。不同来源的细胞壁的工艺水平对其功能有很大的影响。

下面福邦课堂大家将通过酵母细胞壁的感官分析、质量指标及检测方法等几方面详细给您介绍鉴别方法。