目前，酵母深加工产品——酵母水解物、酵母细胞壁在饲料工业及养殖生产中的应用已成为主流。通过统计2011至2014年我国主要酵母源生物饲料产品的销量，可以看出：传统意义上的酵母源产品如啤酒酵母粉、活酵母及酵母硒的年销量相对稳定，而酵母深加工产品的需求正逐年增长。这一数据证明，酵母深加工产品对畜牧行业做出的贡献正得到越来越广泛的认可。

所有酵母水解物的使用效果都一样吗？

答案是否定的，待小编为您一一道来，有试验、有实证、有图有真相：

试验一：酶解工艺不同影响诱食效果

运用不同的酶解工艺生产出来的酵母水解物，其对猪采食量的影响不同，而且差异较显著，如下图。安琪运用定向酶解技术，释放更多的核酸、诱食肽等具有诱食功能的成分，保证产品的使用效果。

试验二：菌种不同影响产品品质，表现出促生长效果的不同

在相同的酶解工艺条件下，菌种的不同会影响酵母水解物的产品品质，从而表现出使用效果的不同，如下表。安琪通过自行建立的菌种库，从中筛选优势菌株，并通过液体纯培养技术生产酵母水解物，能更好的保证产品品质及其应用效果。

试验三：不同的酵母水解物对肠道修复效果不同

核酸——酵母水解物中具有诱食及肠道修复功能的成分，但是由于用于生产的菌种及酶解工艺的不同，其对肠道发育的改善效果不同，如下图。

通过在家禽上取肠道做切片，发现不同酵母水解物对肠绒毛发育改善的作用不一致。特别体现在V/C值（绒毛高度与隐窝深度的比值）上，该比值越高，说明肠道发育和肠绒毛更新换代的能力越强。

用户实证：纯培养酵母水解物VS 其它酵母水解物

用户在验证安琪纯培养酵母水解物应用效果的时候，与其它酵母水解物做了比较，结果表明，纯培养酵母水解物在采食量和日增重上优于其它酵母水解物，如下表。

市场上越来越多的酵母类产品被称为酵母水解物，那么，这些酵母水解物都一样吗？决定酵母水解物优劣的关键因素是什么？

两大关键因素：第一，酵母原料；第二、酶解工艺：

一、酵母原料

1、菌种：安琪在自有酵母菌种选育平台上进行菌种的筛选和培育，研发出具有不同功能的酵母水解物产品。菌种的严格筛选，更有助于稳定产品品质。

2、液体纯种培养：在培养及生产过程中，采用液体纯培养技术，单一菌株，无杂菌、无污染，更有助于让定向酶解的工艺条件更可控，确保产品的稳定性及其功效的发挥。

3、糖蜜、氮源等原料：属于酵母培养生产过程中的常规原料，非影响产品使用效果的决定性因素。当然，安琪通过对原料的严格筛选和前处理，更好的保证了产品的安全性。

二、定向酶解工艺

在酵母水解物的生产过程中，除了创造条件让酵母自溶外，还需加入外源酶对酵母进行定向酶解，以让酵母的水解产物更符合动物的需要，提高产品使用效果。定向酶解工艺是可控的酶解，不至于过度酶解酵母而丧失酶解的意义。

结束语：

在选择酵母水解物产品的时候，除了关注指标，更重要的是使用效果，然而，酵母原料和酶解工艺是决定酵母水解物使用效果的两大关键因素。以上听课笔记，希望能帮助您更好的选择这一新型功能性蛋白原料——酵母水解物。