甘露寡糖（MOS）是从富含甘露寡糖的酵母细胞壁中通过酶解法提取出来复合体，主链以α-1，6糖苷键结合，支链以α-1，2或α-1，3糖苷键结合。这种甘露寡糖具有不被单胃动物消化酶所分解，能承受饲料加工的高温处理保持结构和功能的完整性等特点，被广泛应用到宠物食品行业。

在宠物食品中应用主要集中以下几点：

功效一：优化肠道微生物区系，排出病原微生物

在健康宠物体内与有益菌群处于平衡状态，属于正常菌群，不会产生致病性危机动物徤康状态，当宠物处于亚健康或患病时，大肠杆菌会大量增殖，在数量取得绝对优势，导致肠道及其他疾病的发生。酵母甘露寡糖结构与病原菌在肠壁上的结合受体结构相似，可以竞争性的与病原菌结合，阻碍病原菌在肠壁上的黏附。同时甘露寡糖（MOS）作为益生元可增加乳酸杆菌和双歧杆菌这两种微生物菌群来实现动物胃肠道微生物区系的优化。

   从图1可知，在宠物食品中添加0.5%的MOS后，乳酸菌在犬大肠中的增殖，乳酸菌的增值也提升了肠道短链脂肪酸的含量，短链脂肪酸是由犬大肠中的有益菌经厌氧发酵的代谢产物，抑制有害菌大肠杆菌的滋生。从数据结果来看也反应了如此状况。

表1甘露寡糖MOS在犬主粮中添加对犬的微生物、短链脂肪酸的影响

 功效二：有效降低粪便臭味，尿液的气味

添加甘露寡糖MOS促进宠物日粮蛋白的吸收，从表2可知，添加0.5%MOS降低尿液中的尿素含量，尿液中的尿素越低，尿液的气味越小。

 对粪便中的臭味分子的影响，从表2可知，添加0.5%MOS减少粪便中的氨含量，减少粪便中的酚类污染物含量，从而降低粪便中臭味分子含量。

                                                                              表2甘露寡糖MOS在犬主粮中添加对犬的粪便、尿液指标的影响

小结：

     甘露寡糖作为一种功能性低聚糖，被众多学者认为最具应用潜力的益生元，在宠物上早己被广泛研究，甘露寡糖具有优化肠道菌群结构、提高机体非特异性免疫、减少粪便气味等作用。